Pumpkin pie

Pumpkin Spice & Everything Nice.

Kada jesen zakuca na vrata, čitav svijet dobije zlatno-narančasti sjaj. Lišće postaje platno najljepših boja, zrak miriše na kestenje i maglu, a kuhinja na cimet i đumbir. Ovo je doba godine koje najviše volim. Sve postaje sporije, mirnije, ugodnije. To je vrijeme ispijanja čaja, deka, knjiga i naravno, bundeve.

Svaki put kad se uhvatim pripreme ove pite od bundeve, osjećam kao da u ruke uzimam dio tog jesenskog čarobnog ugođaja. Kombinacija slatkog okusa bundeve, toplih začina i kremastog nadjeva podsjeća me na djetinjstvo. Dok sam bila mala, mama bi uvijek imala nekakav jesenski kolač na stolu, a miris cimeta značio je da je jesen stigla u naš dom.

Danas, kad pripremam ovaj kolač, činim to s posebnim guštom. Jer ova pita nije samo desert; ona je priča. Priča o obitelji, tradiciji i radosti dijeljenja. Mirisi iz pećnice bude nostalgiju i stvaraju nove uspomene. I zato želim podijeliti ovaj recept sa svima vama – jer svi zaslužujemo komadić jesenske topline na tanjuru.

Znate li da bundeva ima nevjerojatne znanstvene benefite?

Osim što je neodoljivo ukusna, bundeva je prava mala riznica zdravlja! Evo nekoliko zanimljivih činjenica:

• Bogata je vitaminima i antioksidansima – bundeva obiluje različitim vrstama karotena, a njezina žarko narančasta boja mesa ide tome u prilog. Najzastupljeniji je beta karoten, koji se u našem organizmu pretvara u svoj aktivni oblik – vitamin A. Poznati su brojni učinci ovog snažnog antioksidansa koji sudjeluje u regulaciji različitih funkcija u našem tijelu uključujući reprodukciju, rast i razvoj fetusa te imunološkog sustava.
• Sadrži topiva i netopiva vlakna– konzumiranjem hrane koja sadrži vlakna može pomoći u promicanju crijevnog okruženja za „zdrave“ sojeve crijevnih bakterija koje proizvode kratkolančane mase kiselina. Kratkolančane mase kiseline su gorivo koje pomaže u održavanju zdravih stanica crijevne sluznice debelog crijeva ( kolonociti).
• Podržava zdravlje srca – bundeva je bogata vlaknima, kalijem i vitaminom C, a sve to pomaže u održavanju zdravog srca i snižavanju krvnog tlaka.
• Savršen saveznik u njezi kože – zahvaljujući vitaminima A, C, mineralom cinkom, antioksidansima i enzimima, bundeva njeguje kožu iznutra, daje sjaj i svježinu.
• Podržava zdravlje očiju– zbog obilja  cinka, vitamin C, E, beta karotena i bakra, usporava progresivnu bolest oka koja zahvaća makulu ( makularna degeneracija) središnji dio mrežnice odgovoran za oštar centralni vid, što dovodido zamagljenog ili iskrivljenog vida , a u težim slučajevima i gubitka centralnog vida.