Kremasta proteinska juha od bundeve, slanutka i crvene leće
Angelina Paić
30. 09. 2026.
Lagano
Nema ocjena
Namirnice
Prilagodi porciju
| 700g bundeve (Hokkaido ili butternut, očiščene) | |
| 240 g kuhanog slanutka (1 konzerva, ocijeđena) | |
| 120g crvene leče (suhe) | |
| 1 veći luk | |
| 2 češnja češnjaka | |
| 2 žlice maslinova ulja | |
| 800 ml povrtnog temeljca ili vode | |
| 1 žličica mljevenog kumina | |
| 1/2 žličice dimljene paprike | |
| 1/2 žličice kurkume | |
| sol i papar | |
| malo limunova soka |
Za serviranje
| 150 do 200g grčkog jogurta ili skyra | |
| 2 do 3 žlice sjemenki bundeve | |
| ostatak pečenog slanutka (po želji) | |
| svježi peršin ili korijandar | |
| malo maslinova ulja |
Upute
1.
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Bundevu narežite na kocke, prelijte dijelom maslinova ulja, posolite i pecite 25-30 minuta, dok rubovi ne dobiju lijepu karamelizaciju.
Označi kao dovršeno
2.
Na preostalom maslinovom ulju u loncu omekšajte luk i češnjak. Dodajte kumin, dimljenu papriku i kurkumu te ih kratko zagrijavajte (30 sekundi).
Označi kao dovršeno
3.
Dodajte opranu crvenu leću, oko 34 slanutka, pečenu bundevu i temeljac. Kuhajte 15-ak minuta, dok leća potpuno ne omekša.
Označi kao dovršeno
4.
Izblendajte juhu štapnim mikserom do kremaste teksture. Po potrebi dodajte još malo vode. Na kraju dodajte limunov sok, posolite i popaprite.
Označi kao dovršeno
5.
Preostali slanutak osušite, začinite s malo maslinova ulja, dimljene paprike i soli te ga kratko ispecite na tavi ili u pećnici dok ne postane hrskav.
Označi kao dovršeno
6.
Poslužite juhu s velikom žlicom grčkog jogurta ili skyra, pospite hrskavim slanutkom, sjemenkama bundeve i svježim peršinom.
Označi kao dovršeno
