Kremasti rižoto sa šparogama
Angelina Paić
27. 03. 2026.
Šparoge su bogate vlaknima, folatom i antioksidansima, a ovaj rižoto daje dobar balans ugljikohidrata i zdravih masnoća — odličan izbor za lagani proljetni obrok.
Mali trikovi za savršen rižoto
- Rižoto se ne “kuha” nego njeguje – miješanje je ključno za kremoznost
- Ne ispirati rižu (škrob je ono što daje teksturu)
- Završna faza treba biti blago “valovita”, ne suha
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 1 vezica svježih zelenih šparoga | |
| 180g arborio riže | |
| 1 manji luk (sitno sjeckan) | |
| 2 režnja češnjaka | |
| 700ml toplog povrtnog temeljca | |
| 50ml bijelog vina (po želji) | |
| 1 žlica maslinovog ulja | |
| 20g maslaca | |
| 30-40g naribanog parmezana | |
| korica limuna | |
| malo soka limuna | |
| sol | |
| papar | |
| svježi peršin ili vlasac za serviranje |
Directions
1.
Donji, tvrdi dio ukloni. Vrhove odvoji, a stabljike nareži na kolutiće.
Mark as complete
2.
Vrhove kuhaj 2–3 minute u kipućoj vodi, zatim ih prebaci u hladnu vodu da zadrže boju.
Mark as complete
3.
Na maslinovom ulju pirjaj luk dok ne postane staklast. Dodaj češnjak i rižu, kratko tostiraj.
Mark as complete
4.
Ulij vino i pusti da ishlapi.
Mark as complete
5.
Dodaj temeljac malo po malo, stalno miješajući. Riža treba pustiti škrob i postati kremasta.
Mark as complete
6.
Nakon ~10 minuta ubaci narezane stabljike, a pred kraj i vrhove.
Mark as complete
7.
Umiješaj maslac, parmezan, limunovu koricu i par kapi soka. Začini po ukusu
Mark as complete
